Gluten og laktosefrie pannekaker

Familen er veldig glad i pannekaker og barna har ønsket pannekaker en stund, men jeg utsetter det ofte da det tar en evighet å mette en familie på 5 med pannekaker. Heldigvis går det greit unna med to stekepanner...

Jeg bruker følgende oppskrift (men siden pannekaker forsvinner på et blunk dobles denne...):

3 egg
3 dl Semper fin mix
litt salt
ca 5dl laktosefri melk

La røren hvile i en halv time på kjøkkenbenken før du steker pannekakene.

Dette er som en helt vanlig røre bare at det er brukt erstatningsprodukter for gluten og laktose. Pannekakene ble kjempegode, også de som kan spise gluten var enige.

Tåler man ikke melkeprotein kan man f.eks bruke soyamelk, og tåler man gluten kan man bruke vanlig mel.